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魅力柯街美好生活

又到一年吃菌季

野生菌是大自然给予云南人的馈赠

但在享受美食的同时

却每年都有很多人因误食毒菌

或野生菌加工不当

中毒甚至失去生命

据统计

年云南省因食用野生菌

发生中毒事件余起

导致多人中毒，20多人死亡

教训极其惨痛！

那么

哪些野生菌可以食用？

哪些野生菌有毒？

野生菌中毒后如何处理呢？

一起来看↓↓

可食用野生菌

野生菌子通常分为有毒和无毒

也就是吃货眼中的能吃和不能吃

青头菌

干巴菌

奶浆菌

鸡油菌

松茸

松露

鸡枞

有毒野生菌

毒菌是指人食用后出现中毒症状的大型真菌。目前，我国已报道的毒菌种类达多种，云南省有余种。

急性肝损害型

此型中毒潜伏期10—24小时，最长可达数日。

初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。

部分患者可有一假愈期，1—2天后中毒症状消失，进入所谓的“假性痊愈期”。

1—3天后，病情又突然恶化，出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状，病死率高达90%以上。

主要毒菌：

黄盖鹅膏（黄蘑菇）

致命鹅膏

亚毒环柄菇

灰花纹鹅膏

急性肾衰竭型

中毒特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期，肝功能中度受损，主要表现为急性肾功能损害。

主要毒菌：

拟卵盖鹅膏

欧式鹅膏

横纹肌溶解型

误食后发病快，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状，6-12小时出现全身乏力明显，肌肉痉挛性疼痛，胸闷、心悸，呼吸急促困难，血尿或血红蛋白尿，出现酱油色尿液。中毒严重者12小时即出现死亡。

主要毒菌：

亚稀褶红菇（俗名：火炭菌）

胃肠炎型

在我省菌中毒病人中此型最为多见。潜伏期为10分钟至6小时，发病快。主要临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛，或腹绞痛，腹泻水样便。

主要毒菌：

苦味粉孢牛肝菌

有毒新牛肝菌

粉末牛肝菌

毡盖美牛肝菌

网孢牛肝菌

青褶伞

神经精神型

一般进食后10分钟—2小时除呕吐和腹泻等胃肠炎型症状外，尚有瞳孔缩小、对光反射消失、多汗或大汗、唾液增多流口水、流泪，兴奋、幻觉、步态蹒跚、心率缓慢、血压下降，呼吸困难，急性肺水肿等表现。少数病情严重者可有谵妄、幻视、哭闹无常、呼吸抑制等表现。个别病例可因呼吸或循环衰竭而死亡。

主要毒菌：

斑褶菇

华美新牛肝菌

小豹斑鹅膏（俗名满天星）

中华红牛肝菌

红葱

白葱

溶血型

误食后症状出现快，出现恶心、呕吐、上腹痛和腹泻等肠胃症状。不久，溶血的发展导致尿液减少甚至无尿，尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。

主要毒菌：

赭鹿花菌（俗名赭马鞍菌）

光敏皮炎型

误食中毒后潜伏期较长，最快食后3小时发病，一般在1-2天内发病。表现为“日晒伤”样红、肿、热、刺痒、灼痛。严重者皮肤出现颗粒状斑点，针刺般疼痛，发痒难忍，发病过程中伴有恶心，呕吐，腹痛、腹泻、乏力，呼吸困难等症状。在日光下会加重。一般4-5天后好转，有的病程4-15天。

主要毒菌：

叶状耳盘菌（俗名暗皮皿菌、毒木耳）

其他类型

近几十年来，在云南山区及半山区发生多起不明原因猝死事件，研究发现由食用毒沟褶菌导致。

主要毒菌：

毒沟褶菌（俗名小白菌）

重要提示

吃菌子中毒怎么办？

凡是在吃过菌子10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛腹泻、烦躁不安或其他不适者，首先可以采取催吐的办法进行自救，随后应立即就医。

同餐进食者不论症状轻重，医院进行观察诊治。

1.催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

2.立即就医：医院救治，最好携带剩余菌子样品，以备鉴定菌子的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

稿件来源：谋利为民

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