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前言
在慢性炎症频发的现代社会，即使科学以及医学发达的今天，医院，医生会告诉你：你是某某慢性炎症，然后配各种所谓消炎药。但是往往是疗效平平。其根本原因饮食结构没有改变，而不健康的健康的饮食就像慢性毒药会长期影响我们身体而产生各种疾病和炎症。所以我们提倡健康饮食，这种健康而饮食可以减少炎症，被称为抗炎饮食。
抗炎饮食包括以三种：特殊碳水化合物饮食（SCD）、自身免疫原始饮食（AIP）、肠道抗炎饮食（AID）
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特殊碳水化合物饮食（SCD）SCD是SpecificCarbohydrateDiet（特定碳水化合物饮食）的缩写，是医生Dr.SidneyValentineHaas发明的一种用于治疗肠道疾病的饮食疗法。年，ElaineGottschall找到了Dr.SidneyValentineHaas，因为她八岁的女儿三年前查出患有无法治愈的溃疡性结肠炎，在尝试过各种治疗方法后，似乎只能做手术了。Dr.SidneyValentineHaas在使用这一食物疗法两年后，她的女儿已经没有任何症状。以后的二十多年里，她一直保持着健康的身体。此后，ElaineGottschall把她的一生贡献给了SCD疗法的研究。这一疗法随着她的著作-BreakingtheViciousCycle（打破恶性循环）–的出版，在病人中流行开来。无数克罗恩病，溃疡性结肠炎，肠易激综合症，以及其它肠道疾病的患者因此得到缓解，甚至治愈。
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SCD的治疗原理简单的说，它是通过调节肠道菌群达到治疗目的的。研究发现，几乎所有肠道疾病都与细菌的异常活动有关。当病人吃下食物后，由于细菌的增多食物并不能很好的消化吸收，反而成为细菌的食物。当细菌吃下这些食物后，产生气体，分泌有毒物质，改变肠道酸度，破坏肠壁，并且细菌数量进一步增多。另一方面，由于肠道酸性的改变，以及肠粘膜的破坏，使得免疫系统无法清除肠道异常细菌，肠道处于炎症状态，从而形成一个恶性循环。由于身体无法获得能量，又使这一恶性循环再度加剧。
细菌的异常增生一个治疗方法是使用抗生素。但抗生素无法治愈此类疾病。首先，由于抗生素的副作用而无法长期使用。其次，在杀死增生细菌的同时，也杀死的肠道益生菌，这本身就会造成腹泻。更有效的方法是断绝细菌的食物来源，让它们“饿死”。
研究表明，肠道细菌以糖类（碳水化合物）为食物。糖类包括单糖（如葡萄糖），二糖（如蔗糖），以及多糖（如淀粉），它是人类营养的重要来源。与二糖和多糖不同，单糖进入肠道后可以不经过消化迅速被吸收。为了断绝肠道细菌食物的来源，SCD饮食中严格禁止除单糖外一切含糖食物的摄入,单糖进入肠道后迅速被吸收,细菌断绝食物而饿死。在细菌减少后，肠道炎症逐渐减少，功能逐渐恢复，接着就可以逐渐回到正常食谱。
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SCD饮食方法首先要搞清楚在这个严格的食谱中，那些食物是被允许的，那些是不允许的。所有的谷物，包括大米、面粉、玉米等主食，以及含淀粉的蔬菜，包括土豆，山药等，都是要严格禁止的。麦芽糖，蔗糖等也是不允许吃的。即时是少量摄入这种食物也会影响这一食疗的效果。除此之外，由于其他一些原因，还有一些食物是不允许的，如我们常吃的大豆。那么允许的食物又是那些呢？肉类，蛋，大多数蔬菜和水果，坚果，自制酸奶，以及油脂。
除了搞清楚那些可以吃那些不能吃外，怎么吃也是非常重要的。这是一个非常复杂的问题，一两句话说不清楚。但概括起来，是这样的:从容易消化的一两种食物（如鸡胸脯肉和胡萝卜）开始，根据身体对食物的反应，逐渐增加食物种类，并小心的加入一些难消化的高热量食物（如坚果，动物油脂等）。你的食谱会不断的增大，并且最终吃上各种美味的大餐。当然，在症状消失后，并且在医生同意的前提下，可以逐渐停药。
如果有希望进行食疗的病友，至少要对这个疗法有相当的了解之后再开始。
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SCD真的管用吗大家最关心的一个话题可能是“这个食谱是否会对我有效？”最准确的回答是：可能有效。大家可以非常容易的在网上找到上百个成功的例子。至于它是否对你有效，最好的办法是尝试一下。就算无效，它至少是无害的。目前，对SCD的效果主要来自病人的亲身体验。对这一食疗法的机理的科学研究，Rush大学年刚刚发表了他们的研究成果。如果SCD有副作用，恐怕就是由于热量摄入不足引起的体重减轻。在早期，由于断绝了最重要的热量来源：谷物，同时由于很多高热量食物不容易消化，所以食疗早期体重减轻几乎是不可避免的。认识到这一点对IBD病人来说非常重要。如果体重过轻把人置于一个非常危险的位置，即使它能治疗你的疾病，这一疗法也没有意义。
韩星医生，中医执业医师，国家一级营养师。擅长应用食物和药物之间协同作用加强疗效治疗各种常见疾病及疑难病。例如：各类型的胃炎，溃疡性肠炎，慢性肠炎，冠心病，高血压，糖尿病。高血脂，类风湿关节炎。
以及妇科：月经先期，后期，痛经，经期综合征，更年期综合征，卵巢囊肿，乳腺增生等，常见病及疑难病。
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